Restaurant LYS
Genießen Sie unser Abendessen in unserem offenen Lounge-Essbereich mit Blick auf den Pool, die Seerosenteiche und den einheimischen Wald. Unsere frisch zubereiteten Abendmenüs variieren täglich und richten sich nach dem Saisonangebot. Wir bieten verschiedene Fleisch- und Fischgerichte sowie eine vegetarische Option. Auf Anfrage können wir auch Veganer verköstigen.
Eine Vorreservierung ist unbedingt erforderlich, da wir als kleines Restaurant, das Wert auf die Verwendung regionaler und frischer Produkte legt, die Wünsche unserer Gäste berücksichtigen.
Käse- und Wurstplatten sind ebenfalls erhältlich.
BITTE BEACHTEN SIE: DIE ABGEBILDETEN MENÜS SIND NUR BEISPIELE, DA WIR SIE TÄGLICH ÄNDERN.
BEISPIELMENÜ 1
VORSPEISE:
Schweinefleisch-Gyozo in würziger asiatischer Brühe mit
knackigem Julienne-Gemüse und Koriander
Oder
Vegetarisch: Marinierter Rotkohl-Gyozo in würziger asiatischer Brühe
mit knackigem Julienne-Gemüse und Koriander
KLEINES INTERMEZZO
Süßkartoffel-Kokos-Suppe
HAUPTGERICHT:
Rinderfilet mit Kartoffelpüree, Café de Paris Butter, Salsa Verde
und saisonalem Gemüse
Oder
Hähnchenschenkel ohne Knochen mit 5 Gewürzen, gedünstetem Gemüse, zerdrückten Kartoffeln in Chiliöl, gerösteten Sesamsamen, Frühlingszwiebeln und Teriyaki-Sauce
Oder
Vegetarisch: Cremige Gorgonzola-Gnocchi mit gegrillten feinen Bohnen, Wildpilzen und sonnengetrockneten Tomaten
DESSERT:
Passionsfrucht-Panna-Cotta mit Zitronen-Tuille
Oder
Käseplatte
Reservierung erforderlich Essentiell
BEISPIELMENÜ 2
VORSPEISE:
Enten-Frühlingszwiebel-Bonbons auf japanischem Gurkensalat,
Hoisinsauce, Soja und gerösteten Sesamkörnern
Oder
Vegetarisch: Exotische Pilz-Frühlingszwiebel-Bonbons auf japanischem Gurkensalat, Hoisinsauce, Soja und gerösteten Sesamkörnern
KLEINES INTERMEZZO
Tomatensuppe
HAUPTGERICHT:
Springbockfilet, Rosmarin-Butter-Babykartoffeln, Portwein-Pinotage-Beerenjus
Saisonales Gemüse
Oder
Gegrillter Fisch des Tages auf Hummus, gerösteten Kichererbsen, Spinat und roten Zwiebeln mit geräucherter Paprika und Zitronenbutter
Oder
Vegetarisch: Ratatouille-inspirierte Tagliatelle mit Gremolata und Knoblauchbröseln
DESSERT:
Pavlova mit Minzsalsa, Zitronenquark und Schlagsahne Sahne
Oder
Affogato – Vanilleeis mit Espresso und Haselnusslikör
Reservierung erforderlich
BEISPIELMENÜ 3
VORSPEISE:
Springbock-Carpaccio mit Rooibos-Balsamico-Glasur,
Parmesanhobel, Rucola, roten Zwiebeln und knusprigen Kapern
Oder
Vegetarisch: Mariniertes Rote-Bete-Carpaccio mit Rooibos-Balsamico-Glasur,
Parmesanhobel, Rucola, roten Zwiebeln und knusprigen Kapern
KLEINES INTERMEZZO
Zucchinisuppe
HAUPTGERICHT:
Marokkanischer Gewürzstrauß, Kartoffelfondant, Chimichurri, Rotweinsauce
und saisonales Gemüse
Oder
Gochujang-Chili-Garnelen-Tagliatelle mit Babyspinat und
Zitronen-Knoblauch-Streuseln
Oder
Vegetarisch: Wildpilz-Trüffel-Risotto
DESSERT:
Safran-Pochierte Birne mit Mascarpone, Ingwerglasur und gerösteten Pistazien
Oder
Käse Kennzeichenreservierung erforderlich
BEISPIELMENÜ 4
VORSPEISE:
Gegrillte patagonische Calamari mit marinierter Orange, Microgreens
und Zitronen-Tahini
Oder
Vegetarisch – Gegrillte Aubergine mit marinierter Orange, Microgreens
und Zitronen-Tahini
KLEINES INTERMEZZO
Blumenkohlsuppe
HAUPTGERICHT:
Gegrillte Kingklip, Spargel-Mais-Succotash, zerdrückte Babykartoffeln
und Zitronen-Dill-Butter
Oder
Hähnchenbrust gefüllt mit Feigen, Ziegenkäse und Pistazien, cremiges Kartoffelpüree,
saure Feigensauce und saisonales Gemüse
Oder
Vegetarisch – Auberginen-Rollatini, Porta-Bellini-Pilze, sautierter Spinat
und geröstete Paprika und Tomatensauce
DESSERT:
Dekadente Schokoladentarte mit frischen Sommerbeeren
Oder
Affogato – Vanilleeis mit Espresso & Haselnusslikör
Reservierung erforderlich
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